Agenda
26.04.22
BAR RECYCLART
VIJFGANGENMENU
Keuken
INFO+RESERVEREN: JOOST@RECYCLART.BE
RECYCLART 13-15 Manchesterstraat B1080
Saké-safraan oesterzwammen, nori in alle vormen, ricotta van zonnebloempitten, lacto-gefermenteerde soja-venkelkroketten, gekonfijte kombucha-sjalotten, chia-bieten in het dessert, vijgen in uw seitan, ... Let the miso-magic happen!
Elke dinsdagavond kan je bij ons aan tafel schuiven en je smaakpapillen kietelen met een gastronomisch vijfgangenmenu vol seizoensgebonden gerechten en aangepaste wijnen naar keuze. Het menu verandert elke maand (check de kaart op onze website) naargelang het aanbod, de kuren van de chef en de kunsten van de ploeg! Eveneens 100% vegan natuurlijk!
APRIL MENU
° Daikon radijs met salie, saffraan-riesling, rode bonen mousseline, in zwarte citroen gesmoorde venkel, lacto-gefermenteerde komkommer
° Speltknödel, rode bietenbouillon met kruidnagel, tempura van snijbiet, huisgemaakte pickles, lacto-gefermenteerde champignon.
° Savooikool gevuld met wilde rijst, seitan en oesterzwammen, sap van gegrilde selder met shoyu, venkel op drie manieren, boekweitcrumble.
° Cannelloni met gerookte paprika, Hokkaido en soja in port, gestoomde prei met soja geitenkaas, spliterwtencrème met kappertjes, Kalamata, persillade
° Wentelteefje, matcha panna cotta, bieten-basilicum chia, zonnebloem ricotta, geroosterde hazelnoot karamel.
DINSDAG 18:00>23:00 39€/MENU
op reservatie: JOOST@RECYCLART.BE
